מצרכים
- 7-8 בצלים לבנים גדולים
- 1.5 כוס אורז עגול
- 1 בצל לבן קצוץ
- 1 צרור פטרוזיליה קצוץ דק
- חצי צרור נענע קצוץ דק
- חופן חמוציות חתוכות
- 1 כפית פפריקה
- חצי כפית קינמון
- 2 כפות רכז רימונים
- מלח לפי הטעם
- 3 כפות שמן
- 3 כוסות מים רותחים
לרוטב:
- 10-15 שזיפים מיובשים (לסדר מעל הבצלים)
- רבע כוס שמן
- רבע כוס סילאן
- רבע כוס רכז רימונים
- מלח לפי הטעם
- כוס מים רותחים
אופן ההכנה
מילוי:
- נטגן בצל עד לשקיפות, נוסיף את החמוציות והירק ונמשיך לטגן עוד כ2 דק.
- נוסיף את התבלינים לפתיחה קלה בשמן ולאחר מכן נוסיף את האורז ונמשיך לטגן עד שצבעו של האורז משתנה ללבן.
- נוסיף את המים הרותחים נמתין לרתיחה חזקה ננמיך את האש ונבשל עד שלא נותרים נוזלים בסיר.
- יש להשתמש במילוי רק לאחר קירור מלא.
בצלים:
- מרתיחים את הבצלים שלמים עם הקליפה עד לריכוך מלא, מקררים ומקלפים.
- חורצים חריץ עמוק לאורך הבצל עד השכבה הפנימית ומקלפים את שכבות הבצל.
- ממלאים כל חתיכה באורז ומגלגלים.
- מסדרים בתחתית הסיר פרוסות תפוחי אדמה ואת הבצלים הממולאים צמודים אחד לשני כדי שהאורז לא יזלוג במהלך הבישול
לרוטב:
- מערבבים את כל המרכיבים בקערה ושופכים מעל הבצלים, משלימים עוד מים רותחים עד לכיסוי.
- מבשלים שעה וחצי ומכניסים לעוד 15 דק לתנור על טורבו 200 מעלות להשחמה
