מצרכים
- 1-1.5 ק"ג עוף
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצלים לבנים גדולים חתוכים לפרוסות דקות
- 8 משמשים מיובשים
- 8 שזיף מיובש ללא גרעין
- 100 גרם צימוקים לבנים
- 3-4 מקלות קינמון
- 2 כפות סילאן
- 1 כפית בהרט
- מלח לפי הטעם
- חצי כפית פלפל שחור
- 2 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
- נטגן על אש גבוהה את העוף עד להזהבה יפה.
- נעביר את העוף לקערה נפרדת ונמשיך להשתמש באותו הסיר עם השמן של העוף.
- נטגן את הבצל עד לשקיפות ולאחר מכן נוסיף את הפירות היבשים לצריבה בשמן כ2 דקות.
- מוסיפים את התבלינים והסילאן וממשיכים לטגן עוד כדקה.
- מחזירים את העוף לסיר ומוסיפים את המים.
- נביא לרתיחה ונבשל כשעה על להבה נמוכה.
- בתום הבישול נעביר לתנור להשחמה כ10 דק במצב טורבו על 180 מעלות.
