מצרכים
- 2-3 חצילים גדולים מחוררים מעט בעזרת סכין
לתיבול:
- 4-5 שיני שום מגורדות דק
- 2 כפות מיונז (לא לוותר משדרג בטירוף!)
- חצי כוס טחינה גולמית
- 1 לימון סחוט
- מלח לפי הטעם
אופן ההכנה
- ראשית נקלה את החצילים בתנור על 200 מעלות תוכנית טורבו עד לריכוך מלא.
- בסיום נעביר למסננת לחצי שעה ונמתין שיגירו את כל הנוזלים. לאחר מכן נקלף ונחתוך גס.
- נוסיף את כל מרכיבי התיבול ונתקן טעמים במידת הצורך.
- לאחר התיבול מומלץ לשמור במקרר מינימום יום לפני ההגשה לגיבוש טעמים.
- לקישוט: כפית לימון כבוש מעט פפריקה ושמן זית
