מצרכים
- חצי קילו חזה עוף טחון
- 1 בצל לבן קצוץ דק מאוד
- פטרוזיליה
- 1 ביצה
- 1/4 כוס פירורי לחם
- מעט פפריקה
- מלח
- פלפל שחור
לרוטב:
- 5 כפות שמן זית
- 1 בצל לבן
- 5-7 שיני שום פרוסות
- 10-15 עגבניות שרי
- 1 רסק עגבניות
- 1 כף פפריקה
- 1 כפית שום גבישי
- מלח פלפל
- מים רותחים
אופן ההכנה
- נערבב את כל מרכיבי הקציצות בקערה ונניח במקרר כחצי שעה למנוחה.
- נגלגל את הקציצות ונשטח מעט, לאחר מכן נטגן משני הצדדים עד שהקציצה מזהיבה.
- בסיר סוטאז (רחב ולא עמוק) נטגן מעט את הבצל והשום ונוסיף את התבלינים והרסק לפתיחה בשמן.
- נוסיף את העגבניות ונטגן עוד כדקה.
- נוסיף את הקציצות בצורה מסודרת לסיר.
- נכסה במים רותחים עד חצי מגובה הקציצות, ננמיך את האש, נכסה במכסה ונבשל כחצי שעה.
- בסיום הבישול נעביר את הסיר להשחמה בתנור לכ10 דק על 180 מעלות חום עליון תחתון
