תבשיל בשר צלעות ותפוחי אדמה

אופן ההכנה

• 1
  טיפ חשוב ביותר! לא לוותר! הצלחת התבשיל תלויה בשלב הזה
• 2
  נגבו את הבשר היטב בנייר סופג מכל הנוזלים לפני תחילת הבישול
• 3
  נחמם היטב (כ3-4 דקות) סיר רחב ולא עמוק ונצרוב עם 2 כפות שמן זית ומעט מלח גס את קוביות הבשר מכל צדדיו עד להשחמה יפה.
• 4
  לאחר מכן נוציא לקערה נפרדת את קוביות הבשר ונמשיך להשתמש באותו הסיר.
• 5
  נטגן את הבצל כ10 דקות עם עוד 2 כפות שמן זית (זהירות לא לשרוף) ולאחר מכן נחזיר את קוביות הבשר לסיר, נוסיף עוד מעט מלח ופלפל ואת מח העצם ו2 כוסות מים רותחים, נכסה את הסיר ונבשל כשעתיים על אש נמוכה.
• 6
  בסיר נפרד נטגן את קוביות תפוחי האדמה בשמן עמוק עד להשחמה יפה ונוסיף לסיר הבשר לאחר כשעתיים של בישול. בשלב זה נוסיף גם את הפטריות ונמשיך לבשל כשעתיים נוספות.
• 7
  שימו לב לוודא שבכל מהלך הבישול יש מספיק נוזלים בסיר והוסיפו במידת הצורך.