מרק חרירה

אופן ההכנה

• 1
  ראשית נרתיח את העדשים כ10 דק במים רותחים ונסנן.
• 2
  מחממים את השמן ומטגנים בצל עד לשקיפות
• 3
  מוסיפים את הגזר הסלרי החומוס והעדשים ומטגנים קלות.
• 4
  מוסיפים את התבלינים והרסק לפתיחה כחצי דקה ושופכים את העגבניות המרוסקות.
• 5
  מוסיפים כ1.5 ליטר מים רותחים מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
• 6
  מבשלים כשעה עד שכל הירקות והקטניות רכות (חשוב לשים לב במהלך הבישול לכמות הנוזלים, להוסיף במידת הצורך)
• 7
  לאחר שעה מוסיפים את האטריות ומבשלים עוד כ 10 דק עד לריכוך.
• 8
  במידה והמרק דליל מוהלים כף וחצי קורנפלור במים קרים ומוסיפים למרק בהדרגה תוך כדי ערבוב ומבשלים כ5 דק נוספות