מצרכים
- 1 חציל גדול קלוי (אפשר במנגל/תנור/נינג'ה גריל)
- לקלף ולהניח במסננת ולתת לכל הנוזלים לצאת מינימום שעה.
לתתחתית:
- יוגורט רצוי באחוז שומן גבוהה
- מלח לפי הטעם
- 4-5 שיני שום כתושות
- כמה עלי נענע טריים קצוצים
- 2 כפות טחינה גולמית
- לערבב הכל לתערובת אחידה
מעל החציל:
- זילוף שמן זית
- מעט מלח
- שפריץ קטן של לימון
- קורט סומק
- סחיטה של המיץ על העגבנייה
- רבע פלפל חריף חתוך לטבעות
- עלי נענע שלמים
