מצרכים
- 1 ק"ג עוף
- 1 חבילה פתיתים
- 3–4 כפות שמן
- 1 בצל לבן קצוץ דק
- 2 גזרים מקולפים וחתוכים לגפרורים
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כף פפריקה
- 1 כף סילאן
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- מלח לפי הטעם
- 4 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
- בסיר רחב ולא עמוק נטגן את העוף עד להשחמה יפה (כ־10 דקות) ונעביר לקערה.
- באותו סיר נטגן בצל עד שקיפות (3–4 דקות).
- נוסיף גזר ונטגן עוד כ־3 דקות.
- נוסיף תבלינים לפתיחה בשמן כ־2 דקות (זהירות לא לשרוף).
- נוסיף פתיתים ונערבב היטב.
- נוסיף מים רותחים ונחזיר את העוף לסיר.
- נתקן תיבול, נביא לרתיחה, ננמיך ונבשל 20–25 דקות.
- במהלך הבישול נבדוק אם צריך להוסיף נוזלים.
- לצבע שחום: אפשר להעביר לתנור 10 דקות על טורבו 250°C (לא חובה, מומלץ).
