מצרכים
- 4-5 גבעולי כרישה/פרסה (רק החלק הלבן)
- 2 תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים לפירה
- 1 ביצה
- 100 גרם קמח (אם מרגיש דליל מידי ניתן להוסיף עוד)
- מלח לפי הטעם
- חצי כפית פלפל שחור
לציפוי:
- 2 ביצים טרופות עם מעט מים ומלח
- כוס קמח
אופן ההכנה:
- תחילה נקצוץ את גבעולי הכרישה, נרתיח במים עד לריכוך מלא, נסנן ונקרר (ניתן להכין יום לפני ולקרר במהלך הלילה במקרר).
- לאחר קירור מלא נטחן את הכרישה במעבד מזון ונסחט היטב בעזרת הידיים מנוזלים.
- נוסיף את שאר המצרכים, נלוש היטב ונתקן טעמים במידת הצורך.
- נגלגל לקציצות עגולות ולא גדולות ונשטח מעט.
- לציפוי לפי הסדר שימו 🤎 לא להתבלבל!
- נעטוף את הקציצות בקמח ורק לאחר מכן בביצה!
- נטגן במחבת גדולה בשמן לא עמוק מידי (עד חצי גובהה הקציצות) עד להזהבה.