מצרכים
- 1 דלעת יפנית גדולה
- מעט שמן זית
- מלח
למילוי:
- כוס בורגול (עבה/בינוני)
- 2 כפות שמן זית
- 2 גזרים מגורדים דק
- 1 קישוא/זוקיני חתוך לקוביות קטנות
- 1 תפוח מקולף חתוך לקוביות קטנות
- 50 גרם חמוציות
- חצי כוס עדשים שחורות
- חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
- כף סילאן
- כפית פלפל שחור
- מלח לפי הטעם
אופן ההכנה:
- נרוקן את הדלעת מגרעינים ובעזרת כף גלידה נמשיך לגלף את החלק הפנימי (זהירות לא להתקרב לקליפה יותר מידי).
- נמרח את כל חלקי הדלעת מבחוץ ומבפנים בשמן זית ומעט מלח ונעביר לתנור על תוכנית סטטית 200 מעלות עד לריכוך כמעט מלא (בערך כ45 דקות).
במקביל נעבוד על המילוי:
- נשרה את הבורגול בקערה עם מים רותחים עד לריכוך ונסנן.
- בסיר קטן נרתיח את העדשים עד לריכוך ונסנן.
- לאחר קירור קל של הבורגול והעדשים נאחד אותם יחד ונוסיף את שאר מרכיבי המילוי.
- נמלא את הדלעת ואת יתרת המילוי נסדר מסביב לדלעת בתבנית.
- נוסיף חצי כוס מים רותחים לבורגול בתבנית (לא בתוך הדלעת) נכסה היטב בנייר אפיה רטוב מעט ומעליו נייר אלומיניום.
- נחזיר לתנור לעוד כ50 דקות.
- נוריד את הכיסוי, נעביר לתוכנית טורבו ונאפה עוד כ15 דקות להשחמה.