מצרכים
לאורז:
- 1.5 כוסות אורז פרסי
- 3 כפות שמן
- מלח לפי הטעם
- 3 כוסות מים רותחים
לתערובת הפטריות:
- 2 סלסלאות פטריות שמפניון פרוסות
- 2 חבילות ערמונים
- 2 כפות שמן זית
- שליש כוס סויה כהה
- שליש כוס טריאקי
- 3-4 גבעולי טימין
- מלח לפי הטעם
לקישוט: (לא חובה)
- גבעולי טימין שלמים
- שקדים
- שום קונפי
אופן ההכנה:
- בסיר גדול נטגן את האורז עד להחלפת צבעו ללבן, נתבל ונוסיף את המים הרותחים.
- נבשל כ20 דקות עד לצמצום מלא של הנוזלים.
לתערובת הפטריות:
- במחבת גדולה נקפיץ את הפטריות עד לקבלת צבע שחום.
- נוסיף את הערמונים ונמשיך להקפיץ עוד כדקה.
- נוסיף את יתרת מרכיבי הרוטב ונבשל עד לרתיחה. נאחד את תערובת הפטריות יחד עם האורז הלבן המבושל ונערבב היטב.
- מומלץ לקשט בגבעולי טימין, שקדים ושום קונפי.