פרנה ללא גלוטן (כשר לפסח)

אופן ההכנה:

• 1
  ננפה את הקמח לקערת מיקסר, נפורר פנימה את השמרים הטריים או נוסיף את השמרים היבשים, ונערבב מעט.
• 2
  נוסיף את המים, הסוכר ושמן הזית, ונלוש במהירות בינונית כ5 דקות.
• 3
  נוסיף את המלח ונלוש עוד כ3-4 דקות.
• 4
  בסיום הלישה, נשמן את הידיים, נעצב את הבצק לכדור, נכסה בניילון נצמד ונתפיח כשעה.
• 5
  נעביר את הבצק למשטח מקומח (באותו הקמח) ונקמח גם את פני הבצק.
• 6
  נשטח מעט את הבצק לצורת מלבן, ונחלק לריבועים.
• 7
  נעביר את חתיכות הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה, נקמח בעזרת מסננת כל פרנה ונכסה במגבת להתפחה נוספת של שעה וחצי.
• 8
  נאפה בתנור שחומם מראש ל250 מעלות טורבו, במשך 15-20 דקות בהתאם לעוצמת התנור.
• 9
  בסיום האפייה נוציא מהתנור, נעביר לקערה ונכסה במגבת כדי לשמור על האדים והרכות במשך 20 דקות.