מצרכים
- 2 שקיות ארטישוק
- 3 כפות שמן
- 6-7 שיני שום פרוסות
- 3-4 פלפל מתוק אדום יבש
- חצי צרור פטרוזיליה קצוץ
- 1 כפית גדושה אריסה
- 1 כפית שטוחה כמון
- 1 כפית שום גבישי
- 1 כף פפריקה
- מלח לפי הטעם
- מים רותחים עד לכיסוי
אופן ההכנה:
- ראשית נרתיח את הארטישוקים כרבע שעה במים רותחים ולאחר מכן נסנן ונניח להתקררות.
- נחתוך את הארטישוקים לרבעים או חצאים.
- בסיר סוטאז נחמם את השמן היטב ונטגן קלות את השום.
- נוסיף את התבלינים והאריסה לפתיחה בשמן ונוסיף חצי כוס מים רותחים, נביא לרתיחה, נתקן טעמים ונוסיף את הארטישוקים לסיר.
- נכסה במים רותחים עד לכיסוי מלא ונפזר מעל את הפטרוזיליה הקצוצה והפלפל האדום היבש.
- ננמיך את הלהבה ונבשל כשעה או עד לריכוך מלא של הארטישוקים.
