מצרכים לתבנית קוטר 24:
לתחתית:
- 250 גרם פתיבר וניל
- 100 גרם חמאה מומסת
שכבה 2:
- 150 גרם ממרח פיסטוק
שכבה 3:
- 1 אינסטנט פודינג וניל
- 2 שמנת מתוקה
- 1 כוס חלב
- 1 גבינת שמנת נפוליאון בטעם טבעי
- 3 כפות אבקת סוכר
- כפית תמצית וניל
שכבת ביניים:
- 150 גרם ריבת תות
לגנאש:
- 200 גרם שוקולד לבן
- 100 מ"ל שמנת מתוקה
- 100 גרם פיסטוקים קצוצים
אופן ההכנה:
לתחתית:
- במעבד מזון נטחן היטב את הביסקוויטים נאחד לתוכם את החמאה המומסת ונערבב היטב.
- נעביר לתבנית עגולה (מומלץ לרפד את הדפנות בשקף) נשטח ונהדק היטב בעזרת כוס.
- נעביר להקפאה ל10 דק.
שכבה שניה:
- נמיס את ממרח הפיסטוק במיקרו בפולסים של 15 שניות עד לקבלת מרקם נוזלי.
- נמתין מס דק לקירור ונשפוך על תחתית הביסקוויטים.
- נעביר למקפיא עד להתייצבות.
שכבה שלישית:
- בעזרת מיקסר ידני נקציף בקערה את כל המרכיבים עד לקבלת קרם יציב.
- נשפוך לתבנית מחצית מהכמות ונשטח בעזרת לקקן.
- נעביר למקפיא ל30 דקות ולאחר מכן נוסיף את ריבת התות ונשטח קלות.
- נשפוך את המחצית השנייה של הקרם ונשטח בעזרת לקקן.
- נעביר למקפיא ל60 דקות.
גנאש:
- נמיס במיקרו את השוקולד והשמנת בפולסים קצרים של 30 שניות ונערבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
- נמתין כ5 דק לקירור ונמזוג על העוגה עד לכיסוי.
- נעביר את העוגה למקפיא ללילה.
- חשוב: 60-70 דקות לפני ההגשה נעביר את העוגה למקרר.
- מומלץ לקשט בפיסטוקים קצוצים.
