עלי גפן בסגנון טורקי

הכנת מלית האורז:

• 1
  על להבה גבוהה מטגנים בצל עד לשקיפות נוסיף את הירק והחמוציות ונמשיך לטגן עוד כדקה.
• 2
  נוסיף את התבלינים לפתיחה בשמן.
• 3
  לאחר מכן נוסיף את האורז ונמשיך לטגן כדקה נוספת ונוסיף את המים.
• 4
  נבשל על להבה נמוכה כ20 דק או עד שהמים מתאדים לגמרי.
• 5
  חשוב- נמתין לקירור מלא של האורז לפני מילוי העלים.

• 6
  בסיר רחב ולא עמוק מסדרים בתחתית פרוסות תפוחי אדמה על מנת לשמור שהעלים לא ישרפו בזמן הבישול.
• 7
  הניחו את העלים הממולאים בצורה צפופה בסיר, כאשר הסיר התמלא פזרו מעל הממולאים את הדובדבנים.
• 8
  ערבבו בקערה נפרדת את כל מרכיבי הרוטב ומזגו בצורה אחידה עד לכיסוי. במידה והרוטב לא כיסה את העלים הוסיפו עוד מעט מים רותחים.
• 9
  יש לבשל על אש נמוכה מינימום שעתיים.