מצרכים
- 1 חבילה פסטה
- 1 שמנת לבישול
- רבע כוס חלב
- 50 גרם חמאה
- חצי בצל לבן קצוץ דק מאוד
- 3 שיני שום פרוסות
- חצי חבילה פטריות שמפניון פרוסות
- 4-5 גבעולי אספרגוס
- 1 כפית מחית כמהין (לא חובה)
- רבע כפית אגוז מוסקט טחון
- חצי כפית אורגנו יבש
- חצי כפית פלפל שחור גרוס
- מלח לפי הטעם
אופן ההכנה:
- בסיר גדול נרתיח את הפסטה במים מומלחים עד לריכוך כמעט מלא (חשוב לשמור את מי הפסטה לרוטב).
רוטב:
- במחבת גדולה נמיס חמאה ונטגן קלות את הבצל והשום עד לשקיפות.
- נוסיף את הפטריות והאספרגוס ונצרוב היטב.
- נוסיף את השמנת והחלב ונביא לרתיחה.
- נוסיף את התבלינים ונתקן טעמים בהתאם.
- נוסיף חצי כוס ממי הבישול של הפסטה אל הרוטב ונביא לרתיחה נוספת.
- כשהפסטה מוכנה נעביר ישירות אל הרוטב, נערבב היטב ונמשיך לבשל עוד כ2-3 דקות.
- מומלץ להגיש מיד.
