מצרכים
- 3 ביצים
- 100 מ"ל שמן קנולה
- 120 גרם יוגורט/שמנת חמוצה (לפרווה ניתן להמיר ל120 מ"ל מיץ תפוזים סחוט)
- 110 גרם סוכר
- 140 גרם סולת
- 165 גרם קמח מנופה
- 15 גרם אבקת אפייה (שקית וחצי)
- כפית מחית וניל איכותי
לסירופ:
- 530 מ״ל מים חמימים
- 400 גרם סוכר
- חצי לימון סחוט
אופן ההכנה:
- חממו את התנור מראש ל־180 מעלות ושמנו קלות תבנית אפייה בקוטר 28 ס״מ.
- להכנת הסירופ, ערבבו את המים והסוכר ובשלו את התערובת בבעבוע עדין במשך כ־10–12 דקות. לאחר 8 דקות, הוסיפו מעט מיץ לימון והמשיכו לבשל בבעבוע עדין, בסיום הניחו בצד להתקרר.
- בקערה גדולה, טרפו את הביצים והסוכר עד לקבלת קצף יציב כ3 דקות. לאחר מכן הוסיפו את השמן, היוגורט והוניל וערבבו קלות לאיחוד.
- הוסיפו את הסולת, הקמח ואבקת האפייה וערבבו היטב עד שנוצרת תערובת אחידה וללא גושים.
- צקו את התערובת באופן אחיד לתבנית האפייה המוכנה ואפו בתנור שחומם מראש כ30 דקות (מומלץ לבדוק באמצעות קיסם לפני ההוצאה מהתנור).
- הניחו לעוגה להצטנן כ5 דקות ולאחר מכן צקו עליו באיטיות ובאופן אחיד את הסירופ שהתקרר לחלוטין.
- הניחו לעוגה לספוג את הסירופ עד שהוא רווי היטב מינימום כשעתיים לפני ההגשה.
- לפי בחירה, קשטו בפיסטוקים טחונים או בפתיתי קוקוס.
