מצרכים
- חסה קיסר
- עלי בייבי
- תפוח פינק ליידי פרוס דק
- חופן חמוציות
- חופן גרעיני דלעת
- גבינת פרומעז חתוכה לעיגולים
לשקדים המקורמלים:
- 100 גרם שקדים פרוסים
- 4 כפות סוכר
לבטטה:
- 1 בטטה חתוכה לקוביות
- 1 כף שמן זית
- 1 כף סילאן
- מעט מלח גס
לרוטב:
- 2 כפות שמן זית
- 1 לימון סחוט
- 1 כף סילאן
- רבע כוס מיץ תפוחים (אל תוותרו)
- חצי כפית פלפל שחור
- מלח לפי הטעם
אופן ההכנה:
שקדים:
- שימו לב חשוב לעבוד מהר!
- על להבה גבוהה נחמם מחבת כ2 דק, נוסיף את הסוכר ונמתין לקירמול מלא. חשוב לא לערבב אלא רק לסובב את המחבת ולהיזהר לא לשרוף את הסוכר.
- לאחר קרמול מלא של הסוכר נכבה את האש ונוסיף את השקדים.
- נערבב היטב עד שכל השקדים מצופים ונעביר לנייר אפייה.
- לאחר קירור מלא נקצוץ את השקדים בעזרת סכין חדה לחתיכות גסות.
לבטטה:
- נקלף את הבטטה ונחתוך לקוביות בגודל בינוני
- נעביר לתבנית תנור עם נייר אפייה ונזלף סילאן, שמן זית ומעט מלח גס.
- נאפה על 200 מעלות טורבו עד להשחמה קלה (בערך 20 דקות)
- חשוב לתת לבטטה להתקרר לפני הוספה לסלט.
