פסטה רוזה של מסעדות

אופן ההכנה:

• 1
  בסיר גדול נבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן במים מומלחים היטב. חשוב - אין לשטוף את הפסטה לפני המעבר לרוטב!
• 2
  אל תשפכו את מי הפסטה בתום הבישול אנחנו נשתמש בהם לרוטב.
• 3
  במחבת גדולה נמיס את החמאה ונוסיף את השמן.
• 4
  נקפיץ את העגבניות 2-3 דק ונוסיף את פרוסות השום לטיגון קל (זהירות לא לשרוף).
• 5
  נוסיף את הרסק והתבלינים ונערבב היטב.
• 6
  נוסיף את השמנת, החלב והבזיליקום ונביא לרתיחה חזקה.
• 7
  נוסיף את הגבינה ונערבב עד להמסה מלאה.
• 8
  נוסיף ממי הבישול של הפסטה ונמשיך לבשל עוד כ5 דקות (הרוטב צריך להיות דליל לא להיבהל הפסטה תסמיך את הרוטב ותספוג חלק גדול ממנו).
• 9
  נעביר את הפסטה ישירות מהמים אל הרוטב ונמשיך לבשל עוד כ5 דקות.