מצרכים
- 1 כוס בורגול
- 1 כוס אטריות דקיקות
- 300 גרם בשר טחון
- 2 כפות שמן
- 1 בצל לבן קצוץ דק
- חצי כפית פלפל שחור
- חצי כפית כמון
- חצי כפית פפריקה
- חצי כפית כורכום
- מלח לפי הטעם
- 2.5 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה:
- בסיר סוטאג' נטגן את האטריות עד להשחמה ונעביר לקערה נפרדת.
- באותו הסיר נטגן את הבשר עד לקבלת מרקם פירורי (מומלץ לפורר בעזרת מזלג או כף עץ) ושינוי הצבע לגמרי ונעביר לקערה נפרדת.
- נטגן את הבצל עד לשקיפות, נוסיף את הבורגול ונמשיך לטגן עוד כ2 דקות.
- נוסיף את התבלינים ונערבב היטב.
- נחזיר לסיר את האטריות והבשר, נוסיף את המים ונביא לרתיחה.
- ננמיך את הלהבה ונבשל כרבע שעה.
- בתום הבישול נכסה את הסיר במגבת מטבח ל10 דקות לפני ההגשה.
