מצרכים
- 2 חצילים פרוסים
- 2 חלבוני ביצה
- שמן לטיגון
לתיבול:
- כף שמן זית
- חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
- 5 שיני שום פרוסות דק
- 1 פלפל חריף פרוס דק
- 1 לימון סחוט
- חצי כפית פלפל שחור
- מלח לפי הטעם
אופן ההכנה:
- נפרוס את החצילים בעובי של כ1 ס"מ ונטבול בחלבון ביצה עם מעט מלח.
- נטגן עד להזהבה ונמתין לקירור מלא.
- נוסיף את כל מרכיבי הרוטב לחצילים ונערבב בעדינות בעזרת הידיים על מנת לא לקרוע את פרוסות החצילים.
