מצרכים
- 1 חבילה אטריות ביצים
- 2 כפות שמן
- חצי כפית פלפל שחור
- כפית כורכום
- מלח לפי הטעם
- 3 כוסות מים רותחים
מצרכים ל23-25 קציצות בינוניות:
- חצי קילו בשר טחון טרי
- 1 בצל לבן קצוץ דק מאוד
- 1 תפוח אדמה מגורד דק וסחוט
- 1 ביצה
- חצי צרור פטרוזיליה
- 1/4 כוס פירורי פירורי לחם
- כפית פפריקה
- חצי כפית כורכום
- חצי כפית פלפל שחור
- כפית מלח
אופן ההכנה:
- נאחד את כל מרכיבי הקציצות לעיסה, נלוש כ2 דקות, נכסה ונכניס למקרר לחצי שעה למנוחה.
- לאחר חצי שעה ניצור קציצות ונטגן עם מעט שמן עד להזהבה.
- נעביר לקערה נפרדת ונמשיך לעבוד עם אותו הסיר.
- נוסיף לסיר את האטריות ונטגן כ2 דקות.
- נוסיף את התבלינים, נערבב היטב ונוסיף את המים הרותחים.
- נחזיר את הקציצות לסיר ונביא לרתיחה.
- ננמיך את הלהבה ונבשל כ20 דקות.
- חשוב לשים לב לכמות הנוזלים בסיר במהלך הבישול.
- בסיום הבישול מומלץ להעביר לתנור להשחמה קלה על 200 מעלות טורבו ל10 דקות.
