מצרכים לתבנית אינגליש קייק גדולה:
- 1 חבילה פתיבר
- חצי כוס חלב
- 4 חבילות עוגיות אוראו קצוצות גס
לקרם:
- 2 שמנת מתוקה
- 1 גבינת שמנת
- 1 כוס חלב
- 1 פודינג בטעם וניל
- 2 כפות אבקת סוכר
- כפית תמצית וניל
- 1 כף גדושה קקאו
לגנאש:
- 100 גרם שוקולד חלב
- 100 גרם שוקולד מריר
- 100 מ"ל שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
לקרם:
- בעזרת מיקסר ידני נערבב על מהירות בינונית את השמנת, החלב, הפודינג והסוכר עד לקבלת קרם.
- נוסיף את הגבינה ונמשיך לערבב עד שנגיע למקום יציב.
- נוסיף את שברי האוראו ונערבב בעדינות עד להטמעה מלאה.
- נחלק את הקרם ל3 קערות באופן שווה (רצוי לשקול) ולמסה אחת נוסיף כף קקאו ונערבב היטב. (הקרם החום ישמש אותנו לשכבת הקרם השנייה בעוגה).
לגנאש:
- נמיס במיקרו את קוביות השוקולד והשמנת בפולסים של 20 שניות ונערבב בין לבין עד לקבלת גנאש חלק ללא גושים.
- נמתין מס דקות לקירור לפני מזיגה על העוגה.
הרכבת העוגה:
נסדר בשכבות:
- שכבה 1: נטבול את הפתיבר מעט בחלב ונסדר בתחתית התבנית עד לכיסוי מלא.
- שכבה 2: נמרח כשליש מכמות הקרם ונשטח.
- נחזור על השכבות שבסוף יהיה לנו סה"כ 3 קומות של בסקוויטים ו3 שכבות של קרם.
- נצפה את שכבת הקרם בגנאש ונשטח.
- נעביר למקרר למינימום 6 שעות (רצוי ללילה).
