תבשיל בשר צלעות עם כרישה ופטריות

אופן ההכנה:

• 1
  טיפ חשוב ביותר! לא לוותר! הצלחת התבשיל תלויה בשלב הזה: נגבו את הבשר היטב בנייר סופג מכל הנוזלים לפני תחילת הבישול.
• 2
  נחמם היטב (כ3-4 דקות) סיר רחב ולא עמוק ונצרוב עם 2 כפות שמן זית ומעט מלח גס את קוביות הבשר מכל צדדיו עד להשחמה יפה.
• 3
  לאחר מכן נוציא לקערה נפרדת את קוביות הבשר ונמשיך להשתמש באותו הסיר.
• 4
  נטגן את הבצל כ10 דקות עם עוד 2 כפות שמן זית (זהירות לא לשרוף).
• 5
  נוסיף את הכרישה והשום ונמשיך לטגן עוד כ3-4 דק.
• 6
  לאחר מכן נחזיר את קוביות הבשר לסיר, נוסיף את התבלינים ו2 כוסות מים רותחים, נכסה את הסיר ונבשל כשעתיים על אש נמוכה.
• 7
  נוסיף את הפטריות והערמונים ונמשיך לבשל כשעתיים נוספות.
• 8
  שימו לב לוודא שבכל מהלך הבישול יש מספיק נוזלים בסיר והוסיפו במידת הצורך.