מצרכים
- 1 צרור סלרי עלים וגבעולים
- 10-15 עלי נענע שלמים
- 2 גבעולי בצל ירוק קצוצים
- 1 צילי אדום חתוך לטבעות
- 1 מלפפון חתוך לקוביות
- 1 תפוז מפולט לפלחים
- חופן חמוציות
- חופן פקאן סיני קצוץ
לבורגול:
- 1 כוס בורגול
- 2 כפות שמן קנולה
- מלח לפי הטעם
- 2 כוסות מים רותחים
לרוטב:
- 3 כפות שמן זית
- 1 תפוז סחוט
- 1 כף רכז רימונים
- חצי כפית פלפל שחור
- מלח לפי הטעם
לתחתית:
- לאבנה 9%
- שמן זית
אופן ההכנה:
- בסיר על להבה גבוהה נטגן את הבורגול כ2 דק בשמן, נתבל במלח ונוסיף 2 כוסות מים רותחים.
- נביא לרתיחה, ננמיך את הלהבה ונבשל כ10 דקות.
- חשוב לתת לבורגול להתקרר לגמרי לפי ההוספה לסלט.
- בצלחת שטוחה נמרח לאבנה ונסדר את הסלט כלפי מעלה בצורת פירמידה.
- חשוב לא להעביר את הסלט לצלחת עם הרבה נוזלים.
- נוסיף את הפקאן בסמוך להגשה ונזלף עוד מעט שמן זית על הכל.
