מצרכים
- 1 חבילה מלפפוני בייבי חתוכים לרצועות
- 2-3 גבעולי בצל ירוק קצוצים
- 2-3 גבעולי סלרי קצוצים עלים וגבעולים
- 15-20 עלי נענע שלמים
- 1 חבילה אוכמניות
- פרח ברוקולי טרי קצוץ
- 1 פלפל חריף קצוץ דק
- חופן חמוציות
לתוספת שקדים קראנצים:
- 100 גרם שקדים קלויים
- 3-4 כפות סוכר
לרוטב:
- 2 כפות שמן זית
- 1 לימון סחוט
- 2 כפות מיץ תפוחים (לא לוותר)
- 1 כף סילאן
- חצי כפית פלפל שחור גרוס
- מלח לפי הטעם
לתחתית:
- 500 גרם גבינת לאבנה 9%
- 4-5 שיני שום כתושות דק
- 10 עלי נענע קצוצים דק
- 2 כפות שמן זית
- מלח לפי הטעם
אופן ההכנה
- שימו לב חשוב לעבוד מהר!
- על להבה גבוהה נחמם מחבת כ2 דק, נוסיף את הסוכר ונמתין לקרמול מלא. חשוב לא לערבב אלא רק לסובב את המחבת ולהיזהר לא לשרוף את הסוכר.
- לאחר קרמול מלא של הסוכר נכבה את האש ונוסיף את השקדים.
- נערבב היטב עד שכל השקדים מצופים ונעביר לנייר אפייה.
- לאחר קירור מלא נקצוץ את השקדים בעזרת סכין חדה לחתיכות גסות.
- להרכבת הסלט: על צלחת שטוחה נמרח את הלאבנה המתובלת ונסדר מעל את הסלט כלפי מעלה בצורת פירמידה (חשוב לשים לב שלא מעבירים את הסלט על הלאבנה עם הרבה נוזלים).
- נפזר את השקדים המקורמלים, נזלף מעט שמן זית ונגיש מיד.
