מצרכים
מצרכים לסלט:
- חצי כרובית סגולה+חצי כרובית צהובה טחונות במעבד מזון (ניתן להחליף בכרובית אחת לבנה)
- 1 כוס עדשים שחורות מורתחות
- 3-4 גבעולי סלרי עלים וגבעולים
- חצי בצל סגול קצוץ דק
- 1 תפוח ירוק חתוך לקוביות
- חופן חמוציות
- חופן גרעיני דלעת
- לתחתית: לאבנה 9%
לרוטב:
- 3 כפות שמן זית
- מלח לפי הטעם
- חצי כפית פלפל שחור
- 1 כף דבש
- 1 לימון סחוט
- חצי תפוז סחוט
לקראנץ קינואה:
- חצי כוס קינואה מבושלת
- 2 כפות שמן זית
- מלח לפי הטעם
- 40-50 גרם פרמזן מגורד
אופן ההכנה
- בסיר קטן נטגן בשמן את הקינואה כ2 דקות.
- נוסיף מלח וכוס מים רותחים ונבשל כ10 דקות עד שכל המים מתאדים והקינואה רכה.
- לאחר קירור נעביר לתבנית תנור ונשטח.
- נזלף שמן זית מלח במידת הצורך ופרמזן מגורד ונכניס לתנור על 200 מעלות טורבו עד להזהבה.
- חשוב לערבב את הקינואה כל 3-4 דקות בתנור על מנת שלא תישרף.
- יש לתת לקינואה להתקרר לפני ההוספה לסלט.
- על צלחת שטוחה נמרח גבינת לאבנה, נסדר מעליה את הסלט ונפזר את קראנץ הקינואה בסמוך להגשה.
