מצרכים
לירקות בתנור:
- 3 דלעת ערמונים חתוכות לחצאים
- 2 בטטות חתוכות לרבעים
- 2 בצל לבן חתוך גס
- 3-4 כפות שמן זית
- מלח לפי הטעם
- כף סילאן
למרק:
- 3 כוסות מים רותחים
- 1 פחית קרם קוקוס 17-19%
- 1 כפית תבלין קארי
- מלח לפי הטעם
אופן ההכנה
- נתבל את הירקות ונאפה על תוכנית טורבו 200 מעלות.
- לאחר 20 דקות נוציא את הבצל ונמשיך לאפות את הדלעת והבטטה לעוד כ20-25 דק נוספות עד לריכוך מלא.
- בסיום האפייה נרוקן את תוכן הירקות מהקליפה נעביר לסיר (כולל הבצל) ונוסיף מים רותחים.
- נטחן במוט בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
- נתבל ונוסיף את קרם הקוקוס.
- נבשל את המרק כחצי שעה על להבה נמוכה.
- לאחר רתיחת המרק נתקן טעמים במידת הצורך.
