מצרכים
מצרכים:
- 6-7 בצלים לבנים גדולים
- 0.5 קילו בשר בקר טחון
- 200 גרם שומן כבש טחון (לא חובה)
- 0.5 כוס אורז עגול
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 צרור פטרוזיליה
- פיסטוקים קצוצים
- מלח
- מערבבים את כל המרכיבים לתערובת אחידה ומניחים במקרר למנוחה של כחצי שעה.
לרוטב:
- רבע כוס שמן זית
- 3-4 כפות סילאן
- 2 כפות רכז רימונים
- מלח
- פלפל שחור
- כוס מים רותחים/ציר בשר
אופן ההכנה
בצלים:
- מרתיחים את הבצלים שלמים עם הקליפה עד לריכוך מלא, מקררים ומקלפים.
- חורצים חריץ עמוק לאורך הבצל עד השכבה הפנימית ומקלפים את שכבות הבצל.
- ממלאים בתערובת הבשר ומגלגלים (לא המון שהבצל יוכל להיסגר)
- מסדרים בתחתית הסיר פרוסות תפוחי אדמה ואת הבצלים צמודים אחד לשני כדי שהבצלים לא יזוזו במהלך הבישול.
רוטב:
- מערבבים את כל המרכיבים בקערה ושופכים מעל הבצלים, משלימים עוד מים רותחים עד לכיסוי.
- מבשלים כשעה וחצי ומכניסים לעוד 15 דק לתנור על טורבו 200 מעלות להשחמה
