מצרכים
- 1 חבילה אטריות אורז (אסם הכי מומלץ)
- 2 כפות שמן זית
- 4-5 שיני שום
- 1 כף פפריקה אדומה מתוקה
- 1 כף רסק עגבניות
- 5-6 עגבניות מרוסקות/1 פחית עגבניות מרוסקות mutti
- 1 כפית סילאן
- 0.5 כפית שום גבישי
- חצי כוס מים רותחים
אופן ההכנה
- על אש בינונית מטגנים את השום (זהירות נשרף מהר) ולאחר מכן מוסיפים את התבלינים לפתיחה בשמן כחצי דקה.
- מוסיפים את הרסק, העגבניות המרוסקות, הסילאן ואת המים הרותחים.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ20 דק.
- במידת הצורך ניתן להוסיף עוד מים לרוטב.
- בסיר נפרד נבשל את האטריות אורז (כמו פסטה)
- שימו לב הן מתבשלות מהר מאוד- חשוב שלא יהיו רכות מידי.
- מסננים ושוטפים במים קרים-להבדיל מפסטה כאן זה חובה!
- מחזירים לסיר מאחדים עם הרוטב וממשיכים לבשל על אש נמוכה עוד כ 5 דק
