מצרכים לרולדה אחת:
מצרכים
- 240 גרם קמח לבן
- 50 מ"ל מים קרים
- 120 גרם חמאה קרה
- 50 גרם אבקת סוכר
- למילוי: כל ממרח שאוהבים! אני השתמשתי בממרח פסק זמן ונטיפי שוקולד צ'יפס
אופן ההכנה
- נערבב את החמאה ואבקת הסוכר עד לקבלת קרם אחיד
- נוסיף את הקמח ונמשיך לערבב עד לקבלת פירורים כמו חול.
- נוסיף את המים בהדרגה ונלוש עד להתגבשות בצק חלק. (לא ללוש יותר מידי)
- נעטוף את כדור הבצק בניילון נצמד ונכניס למקפיא ל10 דק.
- לאחר מכן נרדד את כדור הבצק דק בין שני דפי אפייה (בסיום הרידוד יש לחתוך בעזרת סכין חדה למלבן)
- להקלה על מריחת הממרח יש לחמם במיקרו כ20-30 שניות.
- נמרח בנדיבות את הממרח על כל שטח הבצק ונפזר מעליו שוקולד צ'יפס חלב/מריר
- בעזרת נייר האפייה נגלגל את הבצק לרולדה ולאחר מכן נעביר להקפאה של כ50 דק.
- לאחר ההקפאה נחתוך את הרולדה לעוגיות לפי הגודל שנרצה ונשאיר אותן צמודות אחת לשנייה בכל מהלך האפייה.
- נכניס לתנור על 170 מעלות חום עליון תחתון לכ27-30 דק
- לאחר האפייה יש לתת לעוגיות להתקרר לפחות שעה!
- נפזר בנדיבות אבקת סוכר מעל
