מצרכים
- ל2 תבניות אינגליש קייק סטנדרטיות או ל1 גדולה
- 3 ביצים
- 1 כוס סוכר לבן
- 2 כוסות קמח
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 כף תמצית וניל/ 1 שקית סוכר וניל
- 1 שמנת חמוצה
- 1 שמנת מתוקה
לקישוט:
- חופן פירות יער קפואים
- 3 כפות ריבת פירות יער (מחוממת מעט)
לגנאש:
- 1 שוקולד לבן
- 50 גרם שמנת מתוקה
לעיטור העוגה:
- חופן פרוסות שקדים
- 2 כפות סוכר חום בהיר
אופן ההכנה
- ראשית נקציף בעזרת מיקסר את הביצים והסוכר כ3 דק עד לקבלת קצף.
- נוסיף את כל החומרים הרטובים ולאחר מכן את היבשים ונערבב קלות עד להטמעת הקמח.
- חשוב מאוד לא לערבב יותר מידי!!!
- נעביר את הבלילה לתבנית משומנת
- נמזוג תלוליות מהריבה לאורך העוגה ובעזרת שיפוד או סכין ניצור דוגמת שיש
- נפזר מעט פירות יער קפואים ונכניס לתנור על 180 מעלות חום עליון תחתון לכ35 דק (תלוי בתנור שלכם) או עד שהקיסם יוצא יבש.
בזמן שהעוגה בתנור נכין את תערובת השקדים:
- נחמם מחבת גדולה (לא לעבוד על אש גבוהה!) ונמזוג את הסוכר, נמתין כ2 דק עד שמתחיל להתקבל קרמל ונכניס את השקדים.
- חשוב לא להפסיק לערבב כי התערובת יכולה להישרף ברגע..
- כשהשקדים מקבלים צבע זהוב נעביר לכלי נפרד לקירור.
להכנת הגנאש:
- (יש להמתין כ10 דק לאחר שהעוגה יצאה מהתנור) נחמם במיקרו את השוקולד והשמנת בפולסים קצרים של 10 שניות עד לקבלת תערובת חלקה ונמזוג על העוגה.
- נפזר את השקדים המסוכרים על הגנאש ואפשר לרוץ להכין קפה.
