מצרכים
מילוי:
- 3 כפות שמן
- 1.5 כוס אורז עגול
- 1 בצל לבן קצוץ דק
- חצי צרור פטרוזיליה
- חצי צרור נענע
- חופן חמוציות חתוכות
- כפית קינמון
- כפית פפריקה אדומה
- 1 לימון סחוט
- 2 כפות רכז רימונים
- מלח לפי הטעם
- 3 כוסות מים רותחים
לרוטב:
- מערבבים בקערה
- כף רסק
- כף פפריקה
- מלח
- 1 לימון
- מים רותחים
אופן ההכנה
- מטגנים בצל עד לשקיפות, מוסיפים את החמוציות וממשיכים לטגן עוד כ2 דק
- נוסיף את הירק והתבלינים ונמשיך לטגן עוד כדקה.
- נוסיף את האורז ונטגן עד שצבעו מתחלף מעט ללבן.
- מוסיפים את המים החמים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שכל הנוזלים בסיר נגמרים.
- חשוב - יש להמתין לקירור מלא לפני המילוי
לפלפלים:
- חותכים את החלק העליון (לא להוציא את הראש) ואת החלק התחתון טיפה ליישר שהפלפל יעמוד אבל לא יהיה חור.
- מנקים מגרעינים וממלאים.
- מסדרים בתחתית הסיר פרוסות תפוחי אדמה כדי לשמור שהתחתית לא תשרף במהלך הבישול.
- את הפלפלים הממולאים נסדר צמודים אחד לשני עם כמה שפחות רווחים כדי לשמור עליהם יציבים במהלך הבישול.
- שופכים מעל הפלפלים את הרוטב ומשלימים עוד מים רותחים במידת הצורך עד לחצי מגובהה הפלפלים.
- מבשלים שעה וחצי ומכניסים לעוד 15 דק לתנור על טורבו 200 מעלות להשחמה
