מצרכים
לחצילים המטוגנים:
- 2 חצילים
- 1 ביצה
- מעט מים
- מלח
לרוטב:
- 2 כפות שמן
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית אריסה
- 1 כפית לימון כבוש
- חצי כפית כמון
- חצי כפית פפריקה מתוקה
- 1 לימון סחוט
- מלח לפי הטעם
אופן ההכנה
- נחתוך את החצילים לפרוסות
- בצלחת שטוחה נקשקש את הביצה עם מעט מים ומלח, נתבול את פרוסות החצילים ונטגן עד להשחמה.
- נמתין לקירור מלא של החצילים
- נערבב את כל מרכיבי הרוטב, נשפוך על החצילים ונערבב בעדינות ובזהירות שהחצילים לא יקרעו (רצוי עם הידיים)
