מצרכים
- 1.5-2 ק"ג עוף
- אשכולות ענבים שחורים
- 4 בצל לבן חתוך לרצועות
- 6-7 שיני שום
- 1 גבעולי כרישה חתוך לטבעות
- 3-4 גבעולי טימין טרי
- 3 כפות סילאן
- 1 כפית בהרט
- 1 תפוז סחוט
- מלח לפי הטעם
- כפית פלפל שחור גרוס
- 2 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
- בסיר סוטאז (רחב ולא עמוק) נחמם שמן ונצרוב את העוף עד להזהבה (בערך כ10 דק)
- לאחר מכן נעביר לקערה נפרדת ונמשיך את ההכנה באותו הסיר.
- נטגן את רצועות הבצל עד לשקיפות כ6-7 דק ונוסיף את הכרישה והשום לצריבה קלה.
- נוסיף את התבלינים לפתיחה בשמן ולאחר מכן את מיץ התפוזים והמים הרותחים.
- נביא לרתיחה ונסדר חזרה את העוף בסיר.
- ננמיך להבה ונבשל כ30 דק.
- נוסיף את אשכולות הענבים לסיר ונמשיך לבשל עוד כ10 דק.
- בסיום הבישול נעביר לתנור על מצב טורבו 180 מעלות ל10 דק לקבלת צבע שחום ומושלם!
- מומלץ להגיש לצד אורז לבן
