מצרכים
- 3 ביצים
- 150 גרם חמאה מומסת
- כוס סוכר
- 1 גביע שמנת חמוצה 15%
- 225 גרם קמח תופח מנופה
- 50 גרם קקאו מנופה
- 100 מ"ל חלב
- כוס שוקולד צ'יפס+חצי כף קמח
- 4 כפות חמאת בוטנים מחוממות 20 שניות במיקרו.
לאחר האפייה:
- 1 כפית נס קפה
- חצי כוס מים רותחים
לציפוי:
- 1 שוקולד מריר
- חצי מיכל שמנת מתוקה
אופן ההכנה
- במיקסר ידני נקציף את הביצים כ2 דק ובהדרגה נוסיף את הסוכר ונמשיך להקציף עד לשינוי צבע הביצים ללבן וקבלת קצף תפוח.
- מוסיפים את החומרים הרטובים מערבבים קלות ולאחר מכן מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים עד לאיחוד (שימו לב- חשוב לא לערבב יותר מידי!)
- נפדר את השוקולד צ'יפס במעט קמח כדי שלא ישקע לתחתית העוגה, נוסיף לבלילה ונערבב עד לאיחוד.
- נעביר את הבלילה לתבנית משומנת
- נניח תלוליות חמאת בוטנים ובעזרת סכין ניצור צורת שיש.
- נאפה על חום סטטי עליון תחתון 170 מעלות לכ25-30 דקות, עד שהקיסם יוצא יבש ופירורי (תלוי בתנור שלכם)
מיד בסיום האפייה:
- נחורר בעזרת קיסם את העוגה במספר מקומות ונשפוך בעזרת כף באופן אחיד מתערובת הנס קפה הרותחת.
- נכסה במגבת מטבח עד להתקררות מלאה.
- לאחר הקירור נחמם במיקרו את השוקולד והשמנת ונערבב עד לקבלת גנאש חלק ונמרח על העוגה.
- ניתן להוסיף בוטנים קצוצים לקישוט
