מצרכים
- 2 כפות שמן זית
- 4-5 שיני שום פרוסות
- 2 פלפל שושקה/גמבה
- 1 גזר
- 1 פלפל חריף (לא חובה)
- 1 חציל
- 1 קישוא
- 200 גרם שעועית ירוקה
- 150-200 גרם במיה
- 2 עגבניות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית סוכר
- מלח לפי הטעם
- מים רותחים עד לכיסוי הירקות
אופן ההכנה
- נחתוך את כל הירקות לקוביות בינוניות ונסדר כל ירק בנפרד.
- בסיר רחב ולא עמוק על להבה גבוהה נטגן כדקה את השום.
- נוסיף את הירקות לפי הסדר (מהקשה אל הרך ביותר) ונטגן כל אחד מהם כ2-3 עד שנוסיף את הירק הבא בתור לסיר.
- לאחר שכל הירקות צרובים נוסיף את התבלינים ונמשיך לטגן עוד כדקה.
- נמלא מים רותחים עד כיסוי הירקות ונביא לרתיחה.
- ננמיך את האש ונבשל לפחות כשעה. (רצוי שעה וחצי)
- חשוב לשים לב אם במהלך הבישול יש צורך להוסיף עוד מים לתבשיל.
- ואל תשכחו להכין לכם אורז לבן כי זה משתלב בול!
