מצרכים
- 1 ק"ג שוקיים/כרעיים עוף
- 1 כוס בורגול בינוני
- 1 בצל לבן קצוץ
- מלח לפי הטעם
- חצי כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית כורכום
- ½ כפית כמון
- 2 וחצי כוסות מים רותחים
אופן ההכנה
- נטגן על אש גבוהה את העוף עד להזהבה יפה.
- נעביר את העוף לקערה נפרדת ונמשיך להשתמש באותו הסיר עם השמן של העוף.
- נטגן את הבצל עד לשקיפות
- לאחר מכן נוסיף את התבלינים לפתיחה בשמן.
- מוסיפים את הבורגול וממשיכים לטגן עוד כדקה.
- מחזירים את העוף לסיר ומוסיפים את המים.
- נביא לרתיחה וננמיך את הלהבה.
- נבשל כ45 דק או עד שכל המים מצטמצמים.
- לאחר כיבוי האש יש לכסות במגבת לכ10 דק לפחות.
