מצרכים
- 4 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס קמח תופח מנופה
- 1 כוס שוקולית מנופה
- 1 כוס שמן
- קורט מלח
- קורט נס קפה
- 100 גרם שוקולד חלב
- 1 שמנת מתוקה
לגנאש:
- 100 גרם שוקולד מריר
- 100 גרם שוקולד חלב
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
אופן ההכנה
- ראשית נמיס את השוקולד והשמנת בפולסים של 30 שניות במיקרו עד לאיחוד ונניח להתקררות.
- במיקסר ידני נקציף את הביצים כ2 דק ובהדרגה נוסיף את הסוכר ונמשיך להקציף עד לקבלת קצף יציב.
- בהדרגה נזלף את השמן ונמשיך להקציף.
- בהדרגה נוסיף את השמנת והשוקולד ונערבב בזהירות בעזרת בוחשן/כף.
- לאחר מכן מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים עד לאיחוד (שימו לב- חשוב לא לערבב יותר מידי!)
- נעביר לתבנית משומנת (עגולה קוטר 24) ונאפה על תוכנית סטטית חום עליון תחתון 170 מעלות כ45-50 דק או עד שהקיסם יוצא פירורי ולא רטוב.
- שימו לב הזמן לא חשוב כמו המרקם הפירורי שיוצא על הקיסם (לא רטוב מידי אך לא יבש מידי)
לגנאש:
- נמיס של השוקולד והשמנת בפולסים של 30 שניות במיקרו עד לאיחוד
- בעזרת סכין נחורר מספר חורים בעוגה ונשפוך את הגנאש.
